필리포스 엑스트라버진 올리브오일

올리브오일이 그렇게 좋다던데 그 중에서도 엑스트라버진은 최고 중의 최고! 그리고 올리브오일에 진심이라는 그리스에서 만든 필리포스 엑스트라버진 올리브오일! 필리포스 올리브오일은 까다로운 그리스 올리브오일인데다가 맛이나 향이 정말 신선해서 놀랐다. 그냥 기름으로 쓰기엔 너무 아까워서 발사믹과 조합하여 샐러드 드레싱이나 빵 찍어먹고 있는데 너무너무 맛있고 건강해지는 느낌 ㅎㅎ

최상급 품종 올리브 100% 사용한 올리브유입니다 맛의 균일도도 높고 냉추출 기법을 사용해 낮은 산도로 올리브 고유의 영양과 맛을 보존해 신선한 맛을 느낄 수 있습니다 토코페롤, 리놀레산, 올레산 다량 함유한 최상급 올리브유로 건강에 도움이 됩니다 은은한 풀향기, 향기로운 청사과향, 견과류의 쌉싸름한 맛, 톡 쏘는 얼얼함이 부드럽게 어우러진 맛이 특징인, 특유의 알싸한 맛을 끝에 느낄 수 있습니다 닭가슴살과 함께 좋은 탄단지를 구성해 식단에 도움이 되네요 맛도 올리브유 풍미 덕에 좋습니다

필리포스 엑스트라버진 올리브 오일 이탈리아산, 스페인산에 이어 이제 그리스산 올리브 오일을 먹어본다. 최고급 올리브를 사용하고 있다고 한다. 올리브의 여왕 코로네이키 품종이며 타 품종및 식물성 오일을 혼합하지 않고, 매년 가장 뛰어난 수확물을 사용한다고. 그래서 은은한 풀향기와 향기로운 청사과향, 견과류의 쌉싸름한 맛, 톡쏘는 얼얼함까지 느껴진다고 한다. (와인, 커피에 이어, 올리브 오일에서도 심오한 맛의 세계가 존재하는 듯 하다.) 산도0.3% 이하로 엑스트라 버진 등급 올리브유에서도 최상급의 올리브 오일이라고. 토양과 환경의 영향으로 타 국가 올리브유에 비해 높은 영양소를 함유하고 있다고 한다. 자랑하는 게 너무 많아서, 덕분에 올리브 오일에 대한 새로운 지식을 얻게 되었다. 올리브 오일에 대해 궁금해서 찾아보았다. 엑스트라 버진은 보통 산도가 0.8%이하이고, 산도가 낮을수록 더 좋은거라고. 유리병에 들어있어야 하며, cold extracted라고, 저온추출을 해야 신선도가 유지된다고 한다.(요즈음은 압착 안하고 원심분리기로 추출함) 산도가 낮을 수록 발열점이 높아지고. 올레오칸탈 성분이 많이 들어간 게 좋다고. 산도는 찾아보니, 0.09%도 있고, 유기농 냉압착을 선전하는 곳, 다른 품종에 대해 자랑하는 곳 등등 좋다고 말하는 제품이 넘나 많음. 그리고. 산도의 미세한 차이에 대해서 소비자가 실제로 구분하기는 쉽지 않다고. 당연한 말이겠지만, 산도는 수확환경에 따라 매년 조금씩 다르기도 하고. 다시 이 필리포스 제품으로 돌아와서. 패키지도 엄청 예쁘다. 얼마나 맛이 좋을까, 상큼하면서도 쌉쌀한 맛이 얼마나 좋을까 상상해 보았으나, 실망스럽게도 기대에 미치지 못한다. * 처음에 스푼으로 그냥 먹어봄 - 기름맛이 많이 났다. * 올리브오일+발사믹식초 - 기름맛이 많이 났다. * 계란찜 - 참기름 대신 올리브유 사용. 참기름이 더 맛있지만, 가끔 올리브유도 사용. 올리브향이 많이 난다. 쌉쌀하고 진한 올리브향까지는 좋은데 끝에 알싸한 맛이 나기도 하는데 처음에 약간 오래된 기름냄새가 너무 강함. 이게 품종이나 제품에서 오는 특성인지, 유통과정중에 맛이 변한건지는 잘 모르겠는데. 전반적으로 엑설런트!라고 말하기에는 초반의 기름냄새가 너무 강하다. 아.. 넘나 아쉽.ㅠ

올리브의 여왕이라 불리우는 코로네우키품종 단일 압착 올리브유로 산도 0.3 이하의 엑스트라버진등급 올리브유 중에서도 최상급의 제품이에요! 알싸한 매운맛과 허브느낌의 풋내음까지 전달되서 생으로 음용했을때도 샐러드드레싱 용도나 빵찍어먹을때도 좋네요:) 엑스트라버진 등급은 발연점이 낮아서 튀기거나 열을 가해서 먹는건 nono 뚜껑에 중간 장치가 있어 한번에 나오는 양이 일정하고 적당해서 좋습니다!